Tant en tant que soliste d'orchestres internationaux qu'en tant que musicien de chambre recherché, Daishin Kashimoto est un invité régulier des grandes salles de concert du monde entier. L'expérience considérable qu'il a acquise pendant plus de 15 ans en tant que premier maître de concert du Berliner Philharmoniker lui est utile dans son rôle de soliste, où il joue un large répertoire allant de la musique classique à la musique nouvelle. La saison dernière, Daishin Kashimoto a interprété le concerto pour violon de Bruch avec l'orchestre symphonique de Dallas dirigé par Fabio Luisi, et s'est produit avec l'orchestre de la ville de Birmingham ainsi qu'avec l'orchestre philharmonique de la radio de la NDR. Au cours de l'été 2022, sa tournée au Japon avec le Gürzenich Orchestra sous la direction de François-Xavier Roth l'a conduit dans des salles de concert japonaises renommées, notamment le Suntory Hall de Tokyo. L'un des temps forts de cette saison est la création mondiale du nouveau concerto pour violon Prayer de Toshio Hosokawa avec le Berliner Philharmoniker à la Philharmonie de Berlin en mars 2023, suivie de la création suisse au KKL Luzern avec l'Orchestre symphonique de Lucerne en juin. Une tournée asiatique avec le City of Birmingham Orchestra est prévue à la fin de la saison.Daishin Kashimoto s'est produit avec le NHK Symphony Orchestra, le Boston Symphony Orchestra, l'Orchestre national de France, les orchestres symphoniques des radios bavaroise, hessoise et ouest-allemande, l'Orchestre de la Suisse Romande et l'Orchestre philharmonique de Saint-Pétersbourg sous la direction de chefs tels que Mariss Jansons, Seiji Ozawa, Lorin Maazel, Yehudi Menuhin, Paavo Järvi, Myung-Whun Chung, Daniel Harding et Philippe Jordan. On peut également l'entendre en tant que soliste lors des concerts avec le Berliner Philharmoniker.

Il a notamment joué la Sinfonia Concertante de Mozart aux festivals de Grafenegg et de Lucerne, le Concerto pour violon n° 1 de Prokofiev sous la direction de Sir Simon Rattle, ainsi que la Sérénade Mélancolique et la Valse Scherzo de Tchaïkovski à la Waldbühne de Berlin, sous la direction d'Andris Nelsons. En tant que chambriste, Daishin Kashimoto s'est produit aux côtés de Martha Argerich, Yuja Wang, Leif Ove Andsnes, Alessio Bax, Emmanuel Pahud, Itamar Golan, Tabea Zimmermann, Yefim Bronfman, Claudio Bohórquez et Konstantin Lifschitz, entre autres. Avec Konstantin Lifschitz, il a également enregistré en 2014 un CD très remarqué des Sonates pour violon de Beethoven. Il a également enregistré le Concerto pour violon de Brahms avec la Staatskapelle Dresden sous la direction de Myung Whun Chung pour Sony Music.Ses parents l'ont initié très tôt à divers instruments, à seulement trois ans Daishin Kashimoto a opté pour le violon et a reçu ses premières leçons à Tokyo. Après avoir déménagé aux États-Unis, Daishin Kashimoto a été accepté, à l'âge de sept ans, comme le plus jeune étudiant à suivre le programme pré-collégial de la Julliard School ; à l'âge de onze ans, il a été transféré à l'université de musique de Lübeck sous la direction de Zakhar Bron, avant de devenir l'étudiant de Rainer Kussmaul à l'université de musique de Freiburg de 1999 à 2004. Adolescent, il a également remporté de grands succès dans des concours importants, en obtenant le premier prix au concours international Menuhin Junior en 1993, au concours de violon de Cologne en 1994 et, en 1996, aux concours Fritz Kreisler et Long-Thibaud de Vienne. Daishin Kashimoto est directeur artistique du festival de musique Le Pont à Ako et Himeji (Japon) depuis 2007. Il joue sur un violon Andrea Guarneri de 1674.